鹰嘴豆泥是最受欢迎和美味的蘸酱之一。但这对你的健康有好处吗？继续阅读以了解鹰嘴豆泥的健康益处。
鹰嘴豆泥是您一天中任何时间都可以享用的美味蘸酱之一。您可以在午餐时食用，也可以在享用晚间小吃时食用。这种美味的蘸酱是用捣碎的鹰嘴豆、芝麻酱和大蒜、柠檬汁和橄榄油等其他配料制成的。它既美味又有益健康。让我们探索鹰嘴豆泥的健康益处。
为了了解这种流行的浸法的全部信息，Health Shots 联系了高级营养治疗师 Maitry Gala。
什么是鹰嘴豆泥？
鹰嘴豆泥起源于世界中东地区，在那里人们将其作为健康的蘸酱食用，与皮塔面包搭配。它由煮熟的捣碎鹰嘴豆与芝麻酱（芝麻）、柠檬汁和大蒜混合制成。标准的准备工作是用橄榄油、一些整粒鹰嘴豆、欧芹和辣椒粉装饰。在西方，它通常作为小吃或开胃菜搭配饼干或蔬菜。如今，它已作为健康零食、咸味菜肴或蘸酱传播到世界各地。大多数人可以将鹰嘴豆泥作为日常膳食的一部分，但数量很少。
鹰嘴豆泥对健康有什么好处？
Gala 表示，鹰嘴豆泥富含营养，因为它提供多种维生素和矿物质，包括锰、铜、叶酸和铁。因此，营养丰富的鹰嘴豆泥具有许多健康益处。
另请阅读
1. 抗炎特性
抗炎是有助于减少炎症和肿胀的特性。鹰嘴豆泥因其橄榄油和芝麻酱等成分而具有抗炎特性。
2.促进健康肠道细菌的生长
它是膳食纤维的良好来源，特别是鹰嘴豆的纤维含量，可促进健康肠道细菌的生长，因为它会产生丁酸盐。
3.有益于心脏
鹰嘴豆泥含有抗性淀粉和优质脂肪，并且富含蛋白质和纤维，使其血糖指数较低，从而维持血糖水平并有助于降低患心脏病的风险。
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4.有助于减肥
在饮食中经常使用鹰嘴豆可以改善腰围、降低体重指数 (BMI) 和体重。这部分归因于鹰嘴豆中含有的淀粉，其中直链淀粉占三分之一。这种淀粉对我们的消化酶更具抵抗力。您可以按照这些鹰嘴豆泥食谱在家尝试制作蘸酱。
但加拉说，“对 FODMAPS 或可发酵低聚糖、二糖、单糖和多元醇敏感的人，例如患有肠易激综合症的人，应该小心不要过量食用鹰嘴豆泥。鹰嘴豆泥的主要成分鹰嘴豆富含棉子糖，这是一种被称为 FODMAPS 的碳水化合物。大量食用时，可能会导致某些人，尤其是孕妇出现腹胀。”
尽管鹰嘴豆泥富含多种营养成分并且对健康有益，但适量食用是关键。
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