与其他必需营养素一样，维生素 K 也值得成为您日常饮食的一部分。以下是维生素 K 的 7 大健康益处以及哪些人应该避免服用。
健康的身体需要多种营养素，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。维生素 K 就是这样一种微量营养素，它通过帮助身体的骨矿化过程，使骨骼更强壮、更有弹性，在改善骨骼健康方面发挥着至关重要的作用。此外，维生素 K 对血液凝固过程不可或缺，确保身体在受伤后能有效止血。除了维生素 K 的这些健康益处之外，它还有助于心血管健康，有助于防止动脉和其他心脏组织的钙化，从而降低患心脏病的风险并促进整体心血管健康。
什么是维生素 K？
维生素 K 是一种脂溶性维生素，主要有两种形式：K1（叶绿醌），存在于绿叶蔬菜中；K2（甲基萘醌），由肠道细菌产生，也存在于发酵食品和动物产品中，对最佳健康至关重要。它对血液凝固、骨骼健康、心脏健康等至关重要。
维生素 K 的 7 大健康益处
以下是您需要维生素 K 的 7 个理由：
1. 强健骨骼
维生素 K 在骨骼健康中起着至关重要的作用。根据俄勒冈州立大学发表的一项研究，维生素 K 有助于激活骨钙素，这是一种由成骨细胞（骨形成细胞）产生的蛋白质。骨钙素有助于结合钙，而钙是骨骼矿化所需的必需元素。通过促进这一过程，维生素 K 不仅可以强化骨骼结构，还可以帮助新骨组织的发育，提高骨密度，降低骨折风险。
2.降低骨质疏松症的风险
骨质疏松症是一种以骨量和骨密度下降为特征的疾病，会导致骨折或骨质断裂的风险增加。营养师和营养学家 Divya Gopal 表示：“维生素 K 有助于降低这种风险，因为它可以增加骨钙素的含量并调节骨骼中的钙含量，从而提高骨密度和整体骨骼质量。”处于更年期或绝经后阶段的女性必须跟踪维生素 K 的摄入量，以防止骨质流失的风险。
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3.有益于心脏健康
在《开放心脏》杂志发表的一项研究中，维生素 K 通过调节钙稳态在改善心脏健康方面发挥着重要作用。它激活一种名为基质 GLA 蛋白 (MGP) 的蛋白质，这种蛋白质可抑制钙沉积在血管壁上，从而防止动脉硬化。通过保持动脉的柔韧性，维生素 K 可支持正常的血流并减轻心脏的压力，最终降低心脏病发作、中风和其他心血管疾病的风险。
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4. 支持认知健康
虽然没有太多研究支持维生素 K 可能支持大脑功能，但《神经病学前沿》杂志最近发表的一篇综述收集了多项研究，指出维生素 K 缺乏与认知障碍的发生有关。Gopal 解释说：“维生素 K 具有抗炎和抗氧化特性，可能有助于保护大脑免受氧化应激和炎症的影响，这些因素与阿尔茨海默病和其他形式的痴呆症有关。
5.有助于血液凝结
血液凝固是一种防止血管受伤时过度出血的过程。据哈佛大学陈曾熙 (TH Chan) 称，维生素 K 可产生多种蛋白质，如凝血酶原，这些蛋白质是血液凝固或伤口愈合以及受伤时止血所必需的。如果缺乏足够的维生素 K，人体就无法有效产生凝血酶原，从而增加瘀伤和出血性疾病的风险。
6.改善皮肤健康
维生素 K 是一种脂溶性维生素，常用于外用药膏中，有助于减少瘀伤、黑眼圈和皮肤发红。Gopal 表示：“维生素 K 可有效减少黑眼圈，减少伤口愈合后的疤痕，增强皮肤弹性，这对于保持皮肤紧致度至关重要。”
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7.调节血糖水平
维生素 K 可能影响葡萄糖代谢，因此可能对血糖控制有益。《营养学》发表的一项研究表明，维生素 K 被认为可以改善胰岛素敏感性，这意味着身体可以更有效地利用胰岛素来降低血糖水平。这对有 2 型糖尿病风险或正在控制 2 型糖尿病的人尤其有益。
维生素 K 缺乏的副作用
如果您的身体缺乏维生素 K 怎么办？虽然维生素 K 缺乏症很少见，但它可能导致多种严重的健康问题，主要影响血液凝固和骨骼健康。它还可能增加患心血管疾病的风险。以下是您可能会注意到的几种维生素 K 缺乏症状：
- 容易瘀伤
- 伤口出血过多
- 牙龈出血
- 深黑色大便带血
- 月经量过多
另请阅读： 维生素 K 缺乏会影响月经量吗？
Gopal 表示：“婴儿特别容易缺乏维生素 K，这可能导致一种潜在的致命疾病，即新生儿出血症。”因此，通过饮食或补充剂确保摄入足够的维生素 K 对预防这些并发症和保持整体健康至关重要。
富含维生素 K 的食物
以下是一些可以自然提供足量维生素 K 的最佳食物：
- 羽衣甘蓝、菠菜和生菜等绿叶蔬菜
- 抱子甘蓝、西兰花和花椰菜
- 大豆
- 蓝莓
- 蛋
- 猕猴桃
- 坚果和种子
- 鱼
- 蛋黄
- 鸡
哪些人应避免服用维生素 K？
服用华法林等抗凝剂的人应谨慎控制维生素 K 的摄入量，因为它会影响药物的有效性。此外，患有影响脂肪吸收的疾病的人可能需要避免服用高剂量的维生素 K，因为可能会引发并发症。除此之外，患有罕见代谢疾病的人和因肾病接受透析的人未经医生许可不应服用维生素 K。
每天摄入多少维生素 K 是安全的？
成年人每天应摄入 90-120 微克维生素 K。女性通常需要约 90 微克，而男性则应摄入 120 微克。
带走
虽然维生素 K 可能不像其他营养素那样被谈论得那么多，但它对我们的整体健康很重要。从确保正常的血液凝结到保持强健的骨骼，维生素 K 在促进健康和活力方面发挥着至关重要的作用。所以，确保你的饮食中富含维生素 K 营养素！
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